La última cena del Titanic

Todos conocemos la desgraciada historia del Titanic, pero posiblemente pocos conocerán el menú de la última cena.

 Der Untergang der Titanic, ilustración del hundimiento del Titanic, realizada en 1912 por el artista alemán Willy Stöwer

Der Untergang der Titanic, ilustración del hundimiento del Titanic, realizada en 1912 por el artista alemán Willy Stöwer. De Wikipedia y dominio público

De sobra sabemos lo que sucedió, al chocar contra un iceberg el 14 de abril de 1912 se hundió en el Océano Atlántico Norte, y de las 2240 personas a bordo, aproximadamente 1500 murieron, el barco tenía una capacidad para 64 botes salvavidas con una capacidad para 65 personas cada uno, pero tan sólo llevaba 20, de los que solo 16 lograron salvar a pasajeros.

Pero si hay algo que hasta hace poco no sabíamos era el menú (de primera clase, por supuesto). Hace unos años, la carta con la fastuosa última cena que tuvieron el gusto de disfrutar aquella noche, se pujó y vendió a un coleccionista privado.

Abraham Lincoln Salomón

Había sido salvada por el pasajero Abraham Lincoln Salomon, (enlace traducido por Wikipedia) que pudo escapar en el llamado ‘barco del dinero’ o bote salvavidas primero. El menú en concreto había sido diseñado por el cocinero más famoso de la época: Auguste Escoffier.

Auguste Escoffier

El Titanic tenía tres cocinas y una increíble despensa. El chef (Pierre Rousseau (traducido por Wikipedia), que no sobrevivió al naufragio con 49 años) contaba con la ayuda de varios y cocineros para poder servir las comidas y otros caprichos a los pasajeros.

Pierre Rousseau

Los pasajeros de primera habían pagado cerca de ¡10.000! euros por el viaje, así que disfrutaron el menú, que quizá para nosotros puede parecer un poco… excesivo.

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Refrescándose con sandía

Con el calor que está invadiendo nuestras casas, cada persona es muy dueña de refrescarse como le parezca, este es el caso de un sujeto que lo hace a su manera.

Sandía
Pulsar en la imagen para ver como se refresca el individuo.

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Alegoría a la Agricultura

Alegoría a la Agricultura
Fotos propias.

La Agricultura como alegoría constituye una temática que se encuentra reproducida en el Arte desde la antigüedad clásica a través de la diosa Ceres o mediante atributos relacionados con esta profesión elemental, tales como arados, arbustos, frutos y flores. Se halla vinculada simbólicamente con las fuerzas de regeneración de la naturaleza y la dinámica de las estaciones, por lo que constituye un tema predilecto para su ubicación en un jardín. En esta escultura la vemos materializada a través de una mujer de formas opulentas, que descansa en actitud relajada sobre unas gavillas de cereal.

Alegoría a la Agricultura

Entre las fuentes y parterres del Paseo de San Sebastián, del parque José Antonio Labordeta en Zaragoza, encontramos la figura de una mujer sumergida entre la vegetación. Parece mármol, pero no lo es, se trata de granito artificial y pintado de blanco. Pues bien esta mujer es una alegoría de la Agricultura y la realizó en 1962 la artista zaragozana Dolores Franco (1921-2003).

Alegoría a la Agricultura

La escultora zaragozana Dolores Franco Secorun realizó entre 1959 y 1965, por encargo del Ayuntamiento, una serie de obras para su colocación al aire libre en distintos parques de la ciudad. Seguidora de José Clará y Victorio Macho, su estilo se adivina en esta obra plena de sensualidad aunque algo maltrecha por los grafittis que la cubren casi de forma permanente. (En este caso conseguí fotografiarla sin pintadas)

Alegoría a la Agricultura

Admiradora de José Clará, Victorio Macho y sobre todo de Pablo Gargallo, se aprecian en la producción escultórica de Dolores Franco una base clásica excelente, además de unos buenos conocimientos del oficio y una sólida formación técnica, que supo aplicar a los diversos géneros que trató a lo largo de su vida. Características que podemos observar en esta interesante escultura dedicada a la Agricultura, que la artista materializa en una mujer mediterránea, de formas consistentes, que reposa sentada sobre unas gavillas, como si de un alto en el camino se tratara.

Alegoría a la Agricultura

La composición resulta serena y relajada, de manera que la muchacha adopta una actitud pensativa, tanto por la posición de los brazos, como por la expresión del rostro, de facciones clásicas, sintéticas y de mirada perdida. La escultura ofrece también un carácter novedoso al estar esculpida en granito artificial, lo cual demuestra que ningún material se ha resistido a su cincel, y que Dolores Franco ha dominado tanto los materiales tradicionales (madera, bronce, piedra, mármol) como otros más renovadores (piedra y granito artificial, cemento, latón), especialmente en los años sesenta y setenta.

Créditos : Zaragoza.es, Zaragoza guía, Escultura urbana.

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Papel de aluminio

En 1910, un suizo llamado Dr. Lauber inventó el primer papel de aluminio. Su lámina se hizo tomando láminas delgadas de aluminio y haciéndolas rodar entre pesados rodillos hasta que fueran lo suficientemente delgadas como para ser consideradas láminas. Esta primera lámina se utilizó principalmente con fines decorativos, como envolver chocolates y cigarrillos.

Paella reposando en papel de aluminio.

Paella reposando en papel de aluminio.

En la década de 1920, el uso de papel de aluminio se expandió a medida que se hacía más asequible y más fácil de producir. Se usaba para envolver alimentos, creando una barrera entre los alimentos y el aire para mantenerlos frescos.

Una pregunta que nos solemos hacer : ¿Cuál es el lado que se usa el papel aluminio?
En la mayoría de los casos, cuando se usa, se suele poner la parte que brilla hacia afuera y el lado mate hacia dentro, es decir, en contacto con el alimento.

Existen varios mitos sobre el papel de aluminio : La cara no brillante del papel Albal puede contaminar los alimentos.
La cara brillante y la mate del papel de aluminio son exactamente iguales y el brillo solo es cuestión del acabado de fabricación. En condiciones normales, y dado que se trata de aluminio fijado o insoluble, es muy difícil que ninguna de las caras pueda contaminar un alimento.

Las sartenes y ollas de aluminio son peligrosas. El aluminio se utiliza en cocina por ser un excelente conductor de calor, además de ser muy estable a la oxidación. En el caso de las sartenes, el teflón antiadherente protege el alimento del aluminio. En el de las ollas, no hay protección pero a no ser que se cocinen con frecuencia productos altamente ácidos -algo muy inusual- la probabilidad de liberación de partículas es muy baja.

Pero veamos como se fabrica.

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