¿Qué hay que saber para distinguir las buenas anchoas?
¿En qué se diferencia una anchoa excelente de una cutre? El Comidista viaja hasta Santoña para aprender en una «anchoateca» y ver en una conservera cómo se elabora esta delicia de manera 100% artesanal.
Hola, ya he visto en alguna ocasión reportajes sobre como se elaboran las tan famosas anchoas y la verdad que mucho trabajo llevan, el mejor embajador que tienen es Revilla, ya nos podía regalar alguna verdad?:)
Besos.
Piruja Tanto tiempo preparándolas y luego nos las comemos en un pis-pas.
¿Regalar?, voy con la carretilla, por si acaso.
Besos
Viendo las guarrindongadas que meten algunas empresas en las latas, será cosa de hacerse una lista de marcas que limpian correctamente las anchoas.
Una mirada… No hace mucho en una cadena de establecimientos a nivel nacional compré un par de latas de anchoas en aceite de oliva, por fuera el diseño de la lata espectacular, por dentro, la primera que abrí, y empezar a comérmela, me dieron ganas de tirarla ya que al probar la primera, los pinchos de las espinas se me empezaron a clavar por todos los sitios, la pena es que no recuerdo la marca.
Son riquísimas. A media mañana, un bocata de atún o bonito en escabeche con anchoas… Como para chuparse los dedos…
Frajayo Si, pero sin espinas, que algunas parece que las han puesto adrede, para fastidiar.
¡Que pena que esté en el Pirineo y no tenga una buena lata, para prepararme un tentempié, hasta que llega la hora de la comida!
Lo malo es la sal que llevan…
Pero a mi me encantan!!!
Salud
Genín También a mi y seguro que a ti al igual que a mi nos han dicho que sal que tomemos poca o nada.
Saludos
Me encantan. De hecho es de las cosas que me traigo de España a Suiza y que nunca faltan en mi despensa. ¡Qué diferencia de calidad entre unas y otras! Compré una vez aquí una lata y me salió a euro la media anchoa…
Pues en este reportaje echo de menos que no hablen de la importancia del aceite de oliva en las anchoas. Es más, por el aspecto del que les están echando, parece de girasol.
Tawaki Entre lo que aquí ya valen las buenas, y luego en el transporte y distribución, allí el precio se incrementará notablemente.
Senior citizen Es que lo del aceite de oliva, creo que se supone, solamente en los precios bajos existen los dos tipos de aceite, en las buenas me imagino que solamente son con este tipo de aceite.