La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos.
De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli.
Hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados. Su origen ha sido disputa de eruditos desde comienzos del siglo XX. En la actualidad, se sigue haciendo a mano —con batidora y no al mortero— en España, Cuba, Italia, Francia y Bélgica, pero en el resto del mundo occidental el consumo de esta salsa es mayoritariamente de origen industrial y se asocia principalmente a la comida rápida.
Yo soy incapaz de hacerla a mano. Un beso
-Susana- Yo no la he hecho nunca, pero he ayudado a mi mujer, especialmente cuando se le ha cortado en alguna ocasión, ahora ya la compramos hecha, y precisamente de esta marca del vídeo.
Un beso
Hace mucho que no la hago. La compramos hecha. Y venden unas bolsitas individuales que dan buen resultado para poca cosa.
Así es Emilio, Hay dos o tres pequeñas placas. Allí no hay luz eléctrica y vienen muy bien sobre todo en invierno para un poco de luz.
Un abrazo.
-Laura.M- A nosotros nos pasa igual, ahora siempre la compramos hecha pero en tarro de cristal.
Con respecto a las placas, en la urbanización de Broto donde estoy pasando las vacaciones, también están proliferando bastante, más que nada como adorno.
Un abrazo
Había un comercial que decía «La mayonesa helmanns, está hecha con amor». Mi madre hacia una mayonesa deliciosa. Yo la sé hacer, pero compro de marca La costeña.
Abrazo.
-Sara O. Durán- Es más cómodo y suele dar mejores resultados la mayonesa comprada, aunque como bien dices la hecha por uno mismo suele ser mejor.
Un abrazo
Prefiero comprarla por no comer algo de huevo crudo, por miedo a algún germen más que nada, aunque sé que también hay el recuerso de hacerla con huevo hervido o pasado por agua. No será mayonesa pero me dará más confianza.
Otra cosa es toda la medicación que suministran al ganado en general y al avícola, para que los gérmenes no prosperen.
Saludo de día de lluvia.
-Magda- Hoy en día la alimentación es más artificial, ocurre lo mismo con nuestra vidas, antes cualquier infección te mandaba al otro mundo, una muerte súbita, era un «cólico miserere» donde abarcaban todas las enfermedades que todavía no se podían diagnosticar, pese a todo y que la alimentación es menos natural vivimos más, también la natalidad infantil ha disminuido drásticamente.
La mahonesa más artificiosa, sin embargo, mucho más segura que la que nosotros hacíamos.
Aquí AEMET anunciaba tormentas y lluvias, pero de momento solamente está nublado el cielo.
Saludos
Antes, cuando se hacía a mano, se usaba solo la yema. La novedad de la batidora fue que se podía hacer con todo el huevo.
-Senior citizen- Se la he visto hacer a mi mujer, he incluso en ocasiones la he hecho yo o cuando menos la he ayudado pero siempre ha sido a mano.